dissabte, 30 de novembre de 2013

Pastis de Castanyes i Xocolata

molt adient per aquest fred sobtat!

  • 500 gr de crema de castanyes 
  • 120 gr de chocolata al 55 % de cacao
  • 120 gr de mantega
  • 3 ous grans
  • pasta brisa
(la pasta brisa la podeu fer vosaltres, feinada, o comprar-la feta)

fondrem la xocolata amb la mantega al bany maria. deixem templar
barregem la crema de castanyes amb els ous  i hi afegim la xocolata ja fossa.
estirem la pasta brisa i forrem un motlle i la pre-enfornem a uns 160º uns 15' evitan que pugi.
hi tirem la crema i enfornem del tot a uns 150º durant uns 40' o fins que estigui cuita.
et voila!









continuarà...






diumenge, 10 de novembre de 2013

TAJ MAHAL, prespectives: més enllà d'un edifici multifotografiat...


Agra, Octubre del 2013













  




  






CONTINUARÀ.....


Puding de Pa

Pa sec? no, gràcies!
FÀCIL, FÀCIL, FÀCIL......
aquesta recepte aprofita el pa que ens ha sobrat de dies abans....

si us agraden els flams, aquest puding es molt fàcil de fer!

necessitem:

  • pa sec, aprox uns 300gr (o mes o menys en funció del que tingueu)
  • 1 llimona
  • 1 taronja
  • 1/2 litre de llet
  • 4 ous 
  • 150gr de sucre
  • caramel liquid
  • 1 branca de canyella
  • 1 cullaradeta de esencia de vainilla


posem la llet al foc.
abans que arrenqui el bull, retirem i afegim la pela de la llimona, la pell ratllada de la taronja, la canyella i la vainilla. deixem infusionar a foc lent uns 5/10 minuts. deixem reposar.
batre els ous amb el sucre. reservem
en un bol esmicolem el pa, a trocets. afegim la llet previament colada, i ho barregem tot que quedi una pasta lligada.
afegim la mescla d'ous amb el sucre, i ho barregem tot be...

agafem un motlle. al fons hi tirem el caramel liquid, i hi avoquem la mescla.

enfornar al bany maria durant uns 45', fins que cualli, a 180º....

Bon profit!






us deixo en companyia d'aquestes bèsties, protagonistes de la Fira del Aviram de Camallera...



CONTINUARÀ...

diumenge, 3 de novembre de 2013

'TERRINE' DE PATATA I OU

aquesta recepte afrancessada la vaig treure d'un dominical de la vanguardia.
feian temps que la tenia enganxada a la nevera amb un iman a l'espera d'una oportunitat.
i aquest cap de setmana ha caigut!
es fàcil i molt estimulant.....

per a 2 persones:

  • 2 patates
  • 1 ceba
  • 2 ous
  • crema de llet
  • 1 cullarada de mostassa en gra
  • 1 cullaradeta de mel
  • un raig de vi blanc
  • sal i pebre



tallem les patates a daus i la ceba ben fina, i saltegem en una paella, fins que estigui casi cuit, sensa que realment es torri, mes aviat com si estiguessim comfitant. reservem
barregem el vi, la mostassa i la mel..... i hi incorporem la patata. ho lliguem tot. rectifiqeum de sal i pebre.
agafem dos pots o terrines, les possem en un caçó al bany maria.
quant l'aigua arrenqui el bull, afegim dues cullarades de crema de llet. repartim la mescla de patata, i incorporem un ou a cada pot.
sal pebrem, i tornem a ficar-hi un raig de crema de llet.
enfornem dins el caçó, durant uns 9 minuts, i ja podem treure i servir.

jo ho he acompanyat amb unes migues, i una mica d'amanida de tomàquet.

bon apetite! i a sucar-hi pa.....



continuarà....


divendres, 1 de novembre de 2013

Roscos de Manteca

ara que ve nadal (si, si, ja se que encara falta) , es un dir.... en qualsevol cas, val la pena començar a practicar noves propostes culinaries.
sempre n'he volgut fer, de roscos de manteca. per que a mi, tot els dolços tradicionals, de tota la vida, els de poble, m'atrauen molt.
necessitem:


  • 250gr de manteca de porc
  • 600gr de farina
  • 5 cullerades de sucre
  • 1 cullarada de anis estrellat maxecat
  • la ralladura d'una llimona
  • 1 gotet de vi blanc
  • 1 ou, si fa falta per lligar be la massa


almivar

  • 1 taça d'aigua
  • 1 taça de sucre


sucre per espolvorejar


barrejar tots els ingredients, fins obtenir una bona massa que no s'ens engainxi als dits.
fem talls de 1 cm de gruix i donem forma  de rosco. jo amb un cilindre petit, he anat fent els forats.
possem en una safata al forn pre-escalfat a uns 200 graus, durant uns 40/50 minuts fins que estiguin daurats. retirar.

fem l'almivar, i en aquest, els banyem i seguidament els untem de sucre.

deixar refredar del tot, i ja estarà....








continuarà....