dissabte, 21 de gener de 2012

Terrina de Pollastre i Bolets amb Vinagreta de Pinyons


Ara si, ja tocava. una recepta!!!!! feia temps que no passava una bona estona a la cuina, badant, pensant, mirant llibres i retalls de receptes que se m'acumulen... quantes coses feria si disposes de més temps! La cuina, el meu espai vital més apreciat, avui, ha tornat a ser protagonista del meu dia.
tampoc es que la recepta que aquí us presento m'hagi ocupat molt de temps, més aviat poc, ja que es bastant senzilla de fer. les Terrines són un molt bon invent. la fas un dia, i en tens per 2 o 3 vegades. 


necessitarem:

  • 2 o 3 cebes
  • 300gr de bolets variats
  • 2 pits de pollastre sense os ni pell
  • 200ml de llet
  • 3 ous
  • sal i pebre



i per la vinagreta:

  • 100ml d'oli
  • 100gr de pinyons
  • 2 cullerades de vinagre balsàmic
  • sal i pebre



bé doncs, primer de tot tallem les cebes i junt  amb els bolets ho passem per la paella fins que es faci. reservem






en un bol, afegim la llet, els ous i el pollastre a atroços i ho passem pel turmix.






seguidament hi afegim el sofregit de ceba i bolets i ho tornem a triturar tot.






posem la barreja en un motllo, i enfornem al bany maria durant uns 40' a 180º.
sabrem que està cuit quant el punxem amb un escuradents i aquest surt net.
deixar refredar


per la vinagreta, posem els ingredient en un pot i hi donem uns quants cops de turmix, deixant que els pinyons quedin mig triturats, però no del tot.


llavors ja podrem emplatar les porcions de terrina  amb la vinagreta per sobre i acompanyat d'una senzilla amanida de verd




CONTINUARÀ...

dijous, 12 de gener de 2012

CUP CAKES, pasaràn de moda?

Sigui o no una moda passatgera, la veritat es que estàn boníssims. si, si, per als qui el dolç agradi molt esclar, però  entran per la vista i deleiten els sentits. sembla com si la creativitat no tingués límits per aquests pastissets.....

Que es y d'on vénen?  Una petita introducció per si us interessa (wikipedia)...:

Un cupcake (literalmente pastel de taza), también conocida como fairy cakepatty cake o pastel de taza, es una pequeña tarta para una persona, frecuentemente cocinada en un molde similar al empleado para hacermagdalenas o muffins. Es una receta de origen estadounidense, e incluye añadidos como glaseado y virutas.
El alimento surge en el siglo XIX. Antes de que surgieran los moldes para hacer muffins, solían hacerse en tazones, cazuelas de barro o ramequines, siendo este el significado de su nombre en inglés (cup y cake). También existe otro origen para su nombre, derivado de la forma de medir los ingredientes empleados para su elaboración.1
La receta base de un cupcake es similar a la de cualquier otra tarta: mantequillaazúcarhuevos y harina. La mayoría de recetas para tartas pueden servir, y debido a su reducido tamaño se realizan más rápido que una tarta común. Lo más habitual es que sean elaboradas en moldes al uso, similares a los empleados para hacer muffin. Servido como un postre, es frecuente en la cocina norteamericana que esté presente en celebraciones de cumpleaños y fiestas infantiles.


Su primera mención puede rastrearse hasta el año de 1796, cuando Amelia Simms la nombró como una "tartaleta que se cocina en pequeñas tazas", en su libro American Cookery. La documentacion mas antigua en la que ya aparece el término cupcakes fue en el recetario de Eliza Leslie Seventy-five Recipes for Pastry, Cakes, and Sweetmeats (Setenta y cinco recetas de pasteles, tortas y dulces) publicado en 1828.2
En siglos anteriores, antes de que los moldes para muffins y cupcakes estuvieran ampliamente disponibles, estos se cocinaban a menudo en vasos de barro individuales o en copas. Por eso, el uso del nombre ha persistido, en idioma inglés. El nombre de "Fairy cake" (torta de hadas) es una descripción fantasiosa de su tamaño, ya que según los pasteleros sería apropiado para una fiesta de hadas.
En el siglo 21, una tendencia hacia la creación de ventas de magdalenas o cupcakes fue reportada en Estados Unidos. En Nueva York, algunas tiendas de cupcakes como Magnolia Bakery ganan publicidad en sus apariciones en programas populares de televisión de ese país como Sex and the City (Sexo en la ciudad) de la cadena HBO. En el año 2010, la presentadora de televisión Martha Stewart publicó un libro de cocina dedicado a los cupcakes




i aquests d'aqui són de la botiga CUP&CAKE a barcelona.... (on proliferen cupcakeiqueries per tots els racons)









en quant tingui més temps, em llenço a fer-ne..... 
els veureu publicats!

CONTINUARÀ...










dilluns, 2 de gener de 2012

2012, un nou any, tot recordant l'empordà...(collage)

més enllà de no estar-hi físicament com a mi m'agradaría, sempre em recomforta pensar-hi. 
no oblido que en un temps no llunyà, em considerés un empordanès més d'adopció. malgrat no estar-m'hi de la manera que a mi m'hagués agradat, era un estar, a fi de comptes. 
ara ja no és així, malhauradament. 
l'anar i venir de caps de setmana, és el consol que em queda. 
mentres, el retorn a la gran ciutat, marcarà aquest 2012. redescubrir espais oblidats o racons nous, sempre té el què de interessant. 
ja torno a ser aquí, malgrat encara pensi en allà....




CONTINUARÀ...