dijous, 24 de maig de 2012

Por el 'pito' muere el pez......


Agustina Aguirre

¿Rosa Díez, del partido regionalista de Madrid, tiene más derecho a hablar de España que un catalán?

Artículos | 24/05/2012 
Dos convicciones personales: una, que Esperanza Aguirre es una mujer inteligente y perseverante, lo cual deriva en un liderazgo fuerte; y dos, que está acorralada, fabricando diques para intentar contener el chorro de billetes que se le escapan por los agujeros de su Bankia querida y su querida comunidad. Es el animal atrapado en la trampa y busca, en el ataque, la mejor defensa. Sincera y contrariamente al tópico, no creo que Aguirre sea una desaforada españolista, émula de las reencarnaciones falangistas. Pero tampoco es la liberal que reivindica, porque sus acciones contradicen al liberalismo. Para empezar, su desastrosa gestión inmobiliaria en Madrid, o los delirios de grandeza sustentados en un dinero inexistente, o la asfixiante patita política en Caja Madrid, o el maquillaje de los números públicos, nada de ello la define como liberal, sino más bien como una intervencionista clásica y clásicamente equivocada.

Pero si en lo económico Aguirre no parece liberal, en lo político empieza a ser una desaforada Agustina de Aragón, pertrechada en el patriotismo más rancio. ¿Qué tiene de liberal su última estridencia, convertida en martillo de herejes futbolístico-periféricos? Sobra recordarle que la primera enmienda de la Constitución americana, ese paraíso del liberalismo, protege el derecho a quemar o romper o etcétera banderas, porque considera más sagrado el derecho individual a la libre expresión que el esencialismo cañí de una patria. Y antes del ataque previsible, me avanzo: también se debe poder quemar la catalana. Porque penalizar las reivindicaciones y los sentimientos de los ciudadanos contra una nación no habla mal de ellos, sino de la Constitución que les impone el silencio. Eso de liberalismo tiene tanto, como yo de monja. Así que se ha acabado, estimada Esperanza, usted no es una liberal, y si lo fue, se le olvidó por los caminos de su despacho presidencial.

Dicho lo cual, es extraordinaria la arrogancia con la que algunos se quedan en propiedad la palabra España. De momento, y mientras no cambien las cosas, España también es de servidora, que la paga y la sufre más que otros. ¿O somos buenos para pagar pero no para opinar? Y mientras unos defienden la España de la imposición, la unidad forzada y el imperio por el idioma, otros tenemos el derecho a silbar contra esa España, y decir que no la queremos, que no va, que es un desastre supino que nos arrastra por el lodo de la historia. ¿O es que la líder del partido regionalista de Madrid, Rosa Díez, tiene más derecho a hablar de España que un vasco o un catalán? Y ni que hablar de los herederos del fascismo, otros liberales de tomo y lomo, cuya defensa de España nos tiñó de sangre. Lo siento, pero no lo compro, Esperanza, porque silbar contra un Estado es un ejercicio de democracia inapelable, le moleste a Agamenón o a la Corina, perdón, quiero decir a la Corona.

CONTINUARÀ....

divendres, 18 de maig de 2012

Si ho diuen els Britànics......





Londres (ACN). - El diario Financial Times pone como buen modelo de funcionamiento del sistema de las autonomías el concierto económico que tiene el País Vasco y que reclama Catalunya. En un artículo publicado este jueves, el periodista David Gardner rechaza que las autonomías sean las culpables de lacrisis de la deuda española y asegura que intervenir las regiones podría "crear un problema político real". "El autogobierno no es un problema en sí mismo, si se hace funcionar bien, puede ser parte de la solución", asegura el texto, rechazando las tesis del gobierno español y de la Comisión Europea. Según el FT, con el concierto el País Vasco ha logrado una mejor situación que el resto de autonomías del Estado español.
El articulista defiende la reivindicación catalana por elconcierto económico o el pacto fiscal porque el sistema autonómico, según dice, ha permitido "un gran impulso de la prosperidad" a nivel estatal y "ha repartido la riqueza en todo el país por primera vez en la historia española". Gardner admite que hay "replicación de funciones" en algunos gobiernos regionales, pero lo atribuye a la política de café para todos. "La derecha española sólo toleró cumplir con las demandas nacionales de los vascos y los catalanes con un marco que dio autonomía a todas las regiones españolas, quisieran o no", asegura. El modelo, dice el artículo del FT, ha hecho que Catalunya u otras autonomías que "realmente querían" ahora sientan que no han avanzado.
"Los problemas españoles necesitan un diagnóstico adecuado y el autogobierno en su mejor expresión puede verse como parte de la solución", asegura el texto. El articulista defiende que las autonomías "tienen que gastar mucho para que los principales poderes que tienen, salud y educación, cuestan mucho, y el dinero transferido desde el gobierno central para financiarlo no lo cubren". "Acabar con la autonomía regional no cambiará eso", defiende el Financial Times, que luego pone como ejemplo de buen modelo la gestión en el País Vasco.
"El País Vasco recauda todos sus impuestos y transfiere una cantidad de dinero pactada en el gobierno central-como Catalunya quiere hacer", recuerda el artículo. "El gobierno vasco tiene el nivel más alto de educación preescolar en el país, el doble de la media estatal, y gasta la mitad que la media en los estudiantes. Jueves, en la cumbre entre el gobierno central y las regiones, probablemente marcará el su objetivo de déficit un par de décimas por debajo del 1, 5% fijado por Madrid y Bruselas ", destaca. Y concluye: "El autogobierno en sí mismo no es el problema: si se hace funcionar bien puede ser parte de la solución".


CONTINUARÀ...

dimarts, 15 de maig de 2012

Arròs amb Gambes i Escamarlans

Aquesta és una altra proposta per fer un arròs tipus el de pals que ja us he explicat algun cop però amb menys ingredients, ja que a l'amiga a qui li feia els honors, no li agraden els àpats amb massa 'elements' donant voltes pel plat. el resultat: esplèndid! (és una adaptació d'una recepte del Descobrir Cuina d'aquest mes)


Ingredients per 3 persones:

  • 6 escamarlans
  • 6 gambes
  • 1 sèpia grossa o xipirons, trocejats
  • 250gr d'arròs de Pals
  • 1 litre de fumet de peix

Sofregit:

  • 2 cebes
  • 2 alls
  • 3 tomàquets
sal, pebre i pebre vermell dolç

Passem per la paella amb un raig d'oli els escamarlans, gambes i sípia. Reservem.
Fem el sofregit. A la mateixa paella, tirem els alls trocejats fins que comencin a enrossir. Afegim la ceba trinxada, i a foc molt lent deixem coure. Al cap d'una estona, afegim el tomàquet ratllat. La ceba ha de quedar fosca però no cremada, i tot el sofregit com si d'una melmelada es tractes (és el secret d'aquest arròs). Aquest procés, com més llarg, més saborós...
Un cop el sofregit el tenim apunt, afegim l'arròs i el pebre dolç i ho remenem bé. Que quedi ben lligat. Anem tirant de mica en mica el fumet que tindrem calent, i anem remenant l'arròs que el vagi absorbint tot. Així durant uns 15 minuts aprox que és quant el tindrem apunt. 5 minuts abans de la fí de la cocció, hi afegim els bitxos . Amb el foc apagat, rectifiquem de sal o pebre (no abans), tapem i deixem reposar 5 minuts més. I ja el tindrem!





 

CONTINUARÀ....

diumenge, 13 de maig de 2012

Chocolate Guinness Bundt Cake


Aquí teniu un Bundt fet amb cervessa negre. Que què és un Bundt?

'Un Bundt Cake es un bizcocho de masa batida horneado en un molde denominado bundt, cuyas principales características son tener forma de corona, con un tubo central hueco por donde pasa el aire caliente durante el horneado y aristas muy marcadas que permiten obtener un bizcocho de formas atrayentes y encantadoras. Hoy en día los encontramos de mil formas y marcas diferentes pero la más famosa y la que cuenta con prestigio internacional es la creada por David H. Dalquist en 1950 y que están registrados por la empresa Nordic Ware, fundada en 1946.
Se han desarrollado recetas especiales para estos magníficos moldes e incluso tiene su propio Día Nacional del Bundt Cake, el 15 de  noviembre.'

aquest son els famosos motllos per Bundts....




dit això, per fer-lo he necessitat:
  • 250ml de cervessa negre guinness, que jo he substituit per una Bock Damm
  • 250gr de mantequilla
  • 200gr de sucre
  • 75gr de cacao sense sucre en pols que jo he utilitzat 100% cacao de Valrhona
  • 250gr de farina per reposteria
  • 2 1/2 cullaradetes de bicarbonat
  • 150ml de nata per muntar
  • 2 ous
  • 1 cullaradeta de vainilla líquida


precalentar el forn a 180graus
posem la cervessa a calentar, i hi afegim la mantega. remenar fins que es desfaci. reservem
en un bol, barregem amb una cullera els solids: farina, cacao, sucre i bicarbonat
en un altre bol, els líquids: ous, nata i vainilla, i hi afegim la cervessa amb la mantega. ho lliguem tot.
incorporem els sòlids al líquid en tres cops. barrejar-ho tot molt bé suaument.
engreixem un motllo Bundt, afegim la mescla i enfornem uns 35/40' o fins que estigui fet.



deixem refredar 10' minuts sobre una reixa. desmotllem, i deixem refredar completament sobre la mateixa reixa. espolvorejar amb sucre glaç un cop fred.
Està 'de muerte'! Amb un color negre intens, té una textura molt esponjosa i lleugerament húmida, no massa dolç, amb el punt amargant de la cervessa i la xocolata, senzillament deliciós!







Aquesta recepte la podeu fer servir com a base per fer altres pastissos, com un Sacher per exemple!

CONTINUARÀ...





dissabte, 12 de maig de 2012

El Amor oscuro de Garcia Lorca

Per fi els experts han descobert el rere fons de la última obra que va escriure Federico Garcia Lorca, Sonetos del Amor Oscuro, abans de ser assassinat. Les hipòtesis han sigut varies, els analistes Lorquians  han suposat mil teories  sobre a qui estaven dedicats, hi havia algú amb nom i cognoms que inspirés aquesta obra? Un poema escrit a ma al revers d'una factura surt ara a la llum  i dóna la pista sobre el qui va ser l'últim gran amor del poeta, Juan Ramirez de Lucas i que va inspirar-lo tant. un amor pel que sembla molt apassionat i el motiu pel qual, en Lorca, malgrat saber-se perseguit i en el punt de mira de la dreta feixista del país, no va marxar a Mèxic com estava previst, a l'espera que el seu amor pogués marxar amb ell. però com sabeu, això no va acabar succeint mai. el van arrestar abans de que 'aquel rubio de albacete' pogués reunir-se amb ell per marxar plegats cap a una nova vida junts. Que trist oi? Juan Ramirez va guardar silenci sobre la seva història fins abans de morir ara fa 2 anys, i va entregar a la seva germana tots els records que guardava de la seva relació amb en Federico, poema inclòs, perquè la seva història d'amor amb Lorca no es moris amb ell. Es podria dir que Lorca va morir pels seus ideals, per la seva sexualitat, però també per amor....... Aquest és el poema que ara veu la llum:

Aquel rubio de Albacete
vino, madre, y me miró.
¡No lo puedo mirar yo!
Aquel rubio de los trigos
hijo de la verde aurora,
alto, sólo y sin amigos
pisó mi calle a deshora.
La noche se tiñe y dora
de un delicado fulgor
¡No lo puedo mirar yo!
Aquel lindo de cintura
sentí galan sin...
sembró por mi noche obscura
su amarillo jazminero
tanto me quiere y le quiero
que mis ojos se llevó.
¡No lo puedo mirar yo!
Aquel joven de la Mancha
vino, madre, y me miró.
¡No lo puedo mirar yo!


CONTINUARÀ....