dimecres, 31 d’octubre de 2012

Pastís de Tonyina en 10 minuts!

Encara més FÀCIL, FÀCIL, FÀCIL....
10 MINUTS!
2 de preparació i 8 de cocció!

necessitem:

  • 3 llaunes tonyina
  • 3 ous
  • 3 cullerades soperes de maionesa
  • 3 cullerades soperes de tomàquet fregit
  • 8/10 palets de cranc (surimis)
  • sal i pebre

ho triturem tot amb el turmix.
engreixem un motllo. hi aboquem la mescla i cap el  microones a màxima potencia 800w, 8 minuts.
i ja el teniu! calent, tebi o fred, el tindreu fet en un obrir i tancar d'ulls.

(les fotos son una mica xungues. vaig tenir que utilitzar el flash, que odio, perquè ja era de nit....)





(per cert, us deixo durants 3 setmanes, però he deixat material programat perquè no noteu la meva absència)

CONTINUARÀ....

dimarts, 23 d’octubre de 2012

Colors de Tardor!

Ara ja no es pot amagar més. malgrat la bonança d'aquests últims dies, ja se sent, ja s'olora, ja es veu... la Tardor ja es aquí, i es una de les èpoques més boniques per anar pel bosc, per sortir a passejar, per anar a buscar bolets, encara que com aquests, siguin bords. es igual, la questió es respirar i gaudir d'aquest aire com de net, humit i fresc que ens porta la Tardor!















(fotografíes fetes amb una Nikon D90 prestada pel meu amic CH, gràcies nen!)

CONTINUARÀ...

dimarts, 16 d’octubre de 2012

Coca de Xocolata amb cobertura de dos xocolates


Aquesta coca també la he tret del gastroblog PimientosVerdes, però jo li he posat la cobertura de 2 xocolates, ja que la vaig fer pels meus nebots i així es més llaminera, no? No us puc dir que tal està ja que no em vaig poder quedar per provar-la, però  espero que l'Estel i el Bru la disfrutessin....té molt bona pinta, no?

Necessitarem:
210ml de llet
75gr de cacau en pols (jo, Valhrona)
3 ous
200gr de farina per rebosteria
mig sobre llevat Royal
100ml oli d'oliva
1 iogurt natural
1 sobre de cobertura 2 xocolates de DrOetker

preescalfem el forn a 180º
barregem la llet amb el cacau. reservem
batem els ous amb el sucre fins que augmentin de volum i blanquegin.
afegim el iogurt i després la farina i el llevat tamisats. 
i finalment la barreja de llet i cacau i l'oli.
ho posem en un motllo prèviament engreixat i enfornem per uns 40' o fins que veiem que ja esta feta.
un cop freda, afegim la cobertura

et ça c'est tout!













CONTINUARÀ....

diumenge, 14 d’octubre de 2012

Arròs amb Romesco


Aquí teniu un arròs, facilíssim i boníssim. l'he tret del gastroblog PimientosVerdes, però he fet les meves variacions, es clar.....

necessitarem per a 2 persones:
  • 50gr de salsa Romesco (comprada ja feta si no us voleu complicar massa)
  • alls tendres (un ramat de 6 mitjanets o opcional els que volgueu)
  • 1/2 litre de brou de pollastre (o mes en funció del que demani l'arròs)
  • 160gr arròs bomba
  • una nou de mantega
  • tira de calamar a daus
  • gambes pelades per decorar
  • sal, oli i julivert


sofregim els alls tendres picats amb oli, fins que estiguin fets.
afegim el romesco i ho lliguem be tot.
incorporem l'arròs al sofregit, o barregem be, i anem afegim el brou calent a mesura que l'arròs el vagi absorbint. no deixar de remenar. tot plegat durant uns 18 minuts.
rectifiquem de sal.....
un cop l'arros apunt, afegim la mantega, i la incorporem be. deixar reposar l'arròs tapat durant uns 5 minuts abans de servir.
saltegem en una paella les gambes.
emplatar posant les gambes per damunt i julivert picat





CONTINUARÀ....

dimecres, 10 d’octubre de 2012

Nargisi Kofta (cuina hindú)


l'altre dia, aprofitant la fira de llibre antic i de segona ma, vaig fer l'enèsima compra d'un llibre de cuina, en aquest cas de cuina hindú (estic preparant el terreny). tenia ganes de tenir-ne un, i aquest ho explica tot al detall sobre les principals coses que s'ha de saber sobre aquesta cuina i es molt explicit. esta genial!
i per començar he volgut fer alguna cosa que no sigui massa massa Índia, no fos cas que m'ho tiressin pel cap (ja sabeu, la gent i els seus gustos personals)
les Koftas son com unes mandonguilles grosses que es fan amb carn picada i verdures i espècies varies, i estan farcides, en aquest cas d'ou, però també es fan amb verdures.
les especies principals son la cúrcuma, garam masala i pebre de cayena (que jo no en tenia i no li vaig poguer posar).
ara se que Masala, se'n diu a la barreja d'espècies. i en aquesta recepta porta Garam masala, que inclou:
comi, cilantre, cardamom verd, canyella, claus d'olor, fonoll, llaure i nou moscada.
cada regió o zona fa  la seva versió. jo, la que tenia per casa ja feta......
i una altra cosa que he après, i no te res a veure amb la recepte d'avui, es sobre el Curry. Curry en realitat vol dir 'estofat',  o sigui que Curry es una manera de guisar un plat, condimentat amb una serie d'espècies, i la barreja mes bàsica es la que ens venen a nosaltres als supers ja molta sota el nom de Curry (això gracies als anglesos, que son els que ho van portar a Europa ja presentat d'aquesta manera). Peró maneres de fer Currys ni han moltes, en funció de les especies que hi entren en joc. o sigui que tot  això de la cuina Hindú va en funció de combinar una sèrie d'espècies amb unes altres (una mica com la Química.....)

en fi, aquest es el llibre en qüestió:


Necesitarem per a 8 Koftas:
  • 10 ous
  • 2 cebes
  • 800gr de cran picada de vadella
  • 6 alls
  • 1 cullaradeta curcuma
  • 2 cullaradetes Garam masala ( a les botigues de Pakis)
  • 1 cullaradeta pebre cayena (si en trobeu)
  • farina
  • sal
  • 6 cullarades de tomaquet triturat
  • 1 troç de gingebre ratllat (al gust)
  • 1 cullarada de sucre morè
  • 1 yogurt natural

8 dels ous els bullim fins que siguin durs. reservem
barregem la carn, amb la mitat de la ceba i els alls ratllats, la mitat de les especies, i un ou. ho lliguem tot. ho dividim en vuit parts. modelem cada part en forma de bola per poguer ficar l'ou dur dins i embolcallar-lo be. un cop les tenim, les enfarinem i les passem per l'altre ou, ara batut. agafem una paella, i amb poc oli les marquem, que quedin torradetes i les reservem
Fem el sofregit amb la resta de verdures i espècies, esperem que la ceba s'estovi, i afegim el tomàquet triturat i el gingebre ratllat. deixem coure uns minuts i afegim el iogurt i un got d'aigua. ho remenem tot..... i que faci xup xup una estona. rectifiquem de sal.
Afegim les Koftas i deixem coure a foc mig fins que estigui ja fetes per dins, uns 5/10 minuts. i ja les teniu.... Ideal  acompanyar-les amb una arròs bastmati..... o qualsevol verdura...








CONTINUARÀ...




dilluns, 8 d’octubre de 2012

Braç de Gitano de Crema y MyLovelyFood.....


com us he ja comentat, ja torno estar per feina. últimament seguia un blog que us recomano www.mylovelyfoodblogspot.com que també es botiga online. tenen tot el que vulguis/necesitis per fer tota classe de postres, dolços i pastissos..... bé, dit això, la creadora d'aquest blog, la Ingrid, resulta ser de Torroella de Montgrí, i acaba d'obrir tenda física al poble. doncs vaig anar-la a veure, i es espectacular. em vaig marejar només de veure tantes coses que em podien facilitar fer tantes d'altres.... m'ho hagués quedat tot! us animo que si mai passeu per allà aneu a veure la botiga i xafardejar.  A més d'entrar al seu blog! no us resistireu de comprar-hi alguna cosa....
finalment em vaig decantar per aquest motllo de silicona per fer braços de gitano, ja que a part de dur la base per fer el bescuit, t'ajuda a enrotllar-los, que era molt complicat, així que aquí teniu la proba del delit.... un Braç de gitano de crema...

la recepte..... Aquí ara no tinc les 'coordenades' exactes, pero vaja,  ous, farina, sucre, llet, llevat i una mica de mantega per la base. I una crema pastissera ben espesa pel farcit..... No hi ha secrets! i aquí si que la imaginació pot fer estralls!







Per cert, aquesta es la entrada número 200! Es com un aniversari casi....! Em felicito a mi mateix!

CONTINUARÀ....

diumenge, 7 d’octubre de 2012

tornem a començar.....

ja torno a ser aquí. un altre cop a l'empordà. a la meva cuina, amb els meus estris..... torno a estar rodejat d'elements familiars que em fan a recuperar les ganes de fer i desfer. remenar i buscar receptes i coses que m'agradin o em cridin l'atenció. la tardor ja és aquí, encara que el temps sembli estiu. el jardí està espectacular, i Eureka! malgrat la meva absència de casi 2 mesos, les alfàbregues estan esplèndides, el romaní espectacular, el julivert preciós.... i amb tota aquesta matèria prima de primera qualitat, haig d'aprofitar-ho no? 
uns olis aromatitzats? 
un pesto?











Per cada 200ml d'oli, afegir:
  • 50 fulles d'alfàbrega
  • 40gr de pinyons
  • 50 gr de parmesà ratllat
  • un polsim de sal



CONTINUARÀ.....