dimarts, 25 de març de 2014

TARTA DE MADUIXES AMB BASE SABLE, CREMA D'AMETLLES I CREMA

abduit pel programa 'deja sitio para el postre', aquí us deixo l'enèsima proposta....

ingredients....
per a la masa sable:

  • 100gr mantega pomada
  • 50gr sucre glaç
  • 1 ou
  • 180gr farina de reposteria
  • 15gr d'ametlla molta


per la crema d'ametlles:

  • 1 ou
  • 55gr d'ametlla molta
  • 55gr manetga pomada
  • 55gr sucre


per la crema pastissera:
la vostra formula que mes us agradi....

fem la massa sable barrejant tots els ingredients. fem una bola, estirem entre dos papers de cuina, refredem a la navera, y un cop freda folrrem un motllo.
enfornem a 150º uns 25 minuts. deixem refredar

fem la crema pastissera. deixem refredar

fem la crema d'amettles, barrejant tots els ingredients.

a la massa mig cuit, possem la crema d'ametlles. tornem a enfornar a 160º uns 20' o fins que aquesta agafi color.
deixem refredar
omplim amb la crema pastissera, i decorem amb les maduixes.....




   



CONTINUARÀ....

dissabte, 22 de març de 2014

HOT CROSS BUNS

seguint amb la brioxeria anglosaxona.... quins records! els comprava en paquets de 4 al Marks&Spencer!   m'encantaven!
aprofitant la meva nova adquisició... ja era hora, despres de tants anys, per fi tinc una mixer. no es la kitchenAid, (tot arribarà..), pero esta prou be....


necessitem:

  • 300ml llet
  • 50gr mantega
  • 550gr farina de força
  • 1 cullaradeta de sal
  • 75gr de sucre
  • 1 sobre de llevat de forner
  • 1 ou
  • 30gr de pela de taronja escarxada o el que tingue a ma similar...
  • 75gr de sultanes
  • 1 cullarada canyella
  • 3 cullarades melmelada taronja, o una altra...


escalfem la llet al foc amb la mantega fins que es fongui
a la mixer o amasadora posem la farina, el sucre, el llevat i anem afegint la llet mica en mica a velocitat baixa.
afegim l'ou, i la sal.
un cop feta, cubrim la massa amb un drap i deixem llevar 1 hora.
afegim la canyella, les sultanes i la taronja confitada i tornem a amasar.
deixem llevar 1 hora mes.
treballem la massa tot fent boles uniformes d'uns 65gr i les coloquem sobre la safata d'enfornar.
deixem reposar 1 hora mes.
pre escalfar el forn a 190º
per fer la creu, desfem farina amb llet fins obtenir una crema com una buttercream.
posem en una manega i dibuixem unes creu sobre les boles.

fornejar uns 15 o 20' fins que estiguin daurats.

deixem refredar.
desfer la mermelada amb 1 o 2 cullarades d'aigua, colar-ho, i pintar els brioxos un cop freds....

et voila!

enjoy the HotCRossBuns!








continuarà....