dijous, 24 de març de 2011

Fins sempre, Liz!

Era una de les meves icones preferides. Sempre he sigut molt mitòmen, i ella estava en el (meu) pedestal més alt, juntament amb la Marilyn i l'Ava.
Ja anyoro aquella època daurada del cinema, que no vaig viure es clar, però que en tinc mil referències.
Ara si podem dir que es la fi del Star System: ens ha deixat la ultima, i la més enlluernadora, deesa de hollywood.
Us deixo amb 2  esplendids editorials dedicats a l'actriu, un de la Maruja Torres, i l'altre del Pedro Almodovar, com a homenatge a aquesta gran Senyora del cinema.
Fins sempre, Liz...!






Superviviente de todo... y de sí misma

MARUJA TORRES 24/03/2011

En su autobiografía no siempre fidedigna -al fin y al cabo, no era perfecto- el edulcorado cantante y pésimo actor Eddie Fisher, su marido previo a Richard Burton, cuenta una anécdota preciosa. Es una anécdota de despedida que define muy bien a la encantadora de serpientes y mujer de rompe y rasga que fue Elizabeth Taylor. "La vi por última vez a finales de los 70. En el restaurante Sardi's. Miré más allá de mi mesa y allí estaba ella, sentada cerca. Nos sonreímos mutuamente, cálidamente, creo, y ciertamente sin rencor. Por entonces ambos habíamos pasado por mucho. Envié una botella de Dom Pérignon a su mesa. Levantó su copa y formuló las palabras Mazel tov. Aquello éramos nosotros, dos viejos judíos que se reunían". El único viejo judío era Fisher: Taylor se había convertido años antes, cuando se casó con Mike Todd, que la dejó viudita.
En 1994, durante la ceremonia de los Oscar, tuve a Elizabeth Taylor a dos metros. Ella, colosal en su pequeña estatura. Acababa de recibir el premio humanitario Jean Hersholt, por su trabajo contra el sida -su amistad con Rock Hudson la inició en ello- y, en el pequeño escenario, lo aferraba como quien empuña un lanzallamas. Lo primero que te noqueaba era su mirada violeta -los mejores ojos del cine de Hollywood han sido británicos: Vivien Leigh, Jean Simmons, Elizabeth- y, lo segundo, su férreo carácter. Un periodista se atrevió a preguntarle por un marido o así y ella le fulminó con su silencio. Era alguien.
Para empezar, fue buena actriz desde sus interpretaciones juveniles, lo continuó siendo a pesar de que no siempre tuvo a su alcance buenas películas que colmaran tanto su sed de Four Roses como de diamantes. Pero Un lugar en el sol, El árbol de la vida, Gigante y ¿Quién teme a Virginia Woolf?, cuatro grandes melodramas, siguen ahí. Con ella y su energía. Por no hablar de aquella hembra enfurecida -tenía en la cama a Paul Newman y éste pensaba en su compañero de universidad, hay que entenderla- de La gata sobre el tejado de zinc. Fue buena actriz, digo, pero era tan guapa que no podíamos verlo.
También fue buena madre, pero tuvo tantos maridos que no supimos ni nos dejó verlo. Maridos: el actor británico Michael Wilding (dos hijos); Nick Hilton (hijo de Conrad, fundador del imperio hotelero, tío abuelo de Paris: un memo; ningún hijo); Mike Todd, que la dejó viuda al estrellarse su avión mientras promocionaba su producción La vuelta al mundo en 80 días, en accidente de avión privado, que son más fardones pero más peligrosos que las líneas regulares (una hija, preciosa, Liza); Eddie Fisher (dos adulterios: uno porque él estaba casado con la arpía deliciosa Debbie Reynolds cuando se liaron; dos porque le puso los cuernos con Richard Burton; ningún hijo); Richard Burton (dos matrimonios y una hija adoptiva, enferma de polio, Maria); y un político y un albañil, el primero un chorizo y el segundo una víctima de los excesos, como ella, a quien conoció fregando suelos en la clínica de rehabilitación Betty Ford.
Sobrevivió a todo: a la fama, a la belleza, al alcohol, a las pastillas, a los buenos enemigos y a los malos amigos, a las pasiones, y a sí misma. Four Roses ahora mismo, jabata Elizabeth.
 


Maggie, la eterna

PEDRO ALMODÓVAR 24/03/2011


Sabía que no tardaría en ocurrir. Fueron muchos matrimonios, muchas enfermedades y muchas operaciones a las que ha sobrevivido esta mujer esplendorosa.

Desde que Tennessee Williams la escribiera, ha debido haber cientos de Maggie, la gata pero ninguna como la que Elizabeth Taylor interpretó al lado de Paul Newman, dirigida por Richard Brooks. La he visto miles de veces y siempre me ha impactado su fuerza, su belleza, su garra, su humanidad, su pasión, lo bien que le sienta la combinación y su ancestral conocimiento y tolerancia de esa cualidad tan masculina (y femenina) que es la homosexualidad. No es un secreto que Nick, igualmente bordado por Paul Newman, bebía hasta anegarse por el dolor de la muerte de su íntimo amigo (no recuerdo el nombre del personaje) cuya amistad ni el propio autor se atrevió a especificar hasta qué punto era íntima (la moral de la época y del propio Hollywood se lo habrían impedido).
He conocido a muchas estrellas, pero nunca tuve la oportunidad de conocerla a ella. Pero mi dvdteca y mi memoria está llena del arte que nos regaló en sus películas y en su propia vida. Cuando ya no hubo personajes, o no estaban a su altura, en esa industria cegata que ha dilapidado el talento de tantas actrices geniales de más de 40 años, Elizabeth Taylor tuvo lo que Billy Wilder calificaría como un gran tercer acto en su propia vida. Supo llenar el vacío de personajes con el mejor de ellos, el personaje solidario que dedicó los últimos casi 30 años de su vida y la potencia arrolladora de su fama a favor de los enfermos de sida, en un país en el que todavía sigue siendo un estigma. Elizabeth Taylor fue mucho más que una de las mejores actrices americanas desde los años cuarenta hasta los ochenta. La mujer que interpretó como nadie la vulgaridad hortera (Reflejos en un ojo dorado, de Huston, o su mítica ¿Quién teme a Virginia Woolf?) fue también icono de moda, modelo de mujer independiente que no escondía sus pasiones, ingeniosa, vital, inconformista. Una mujer a la que su propia importancia no le impedía poseer algo que pocas actrices guapas poseen: sentido del humor.
Ha muerto una de las actrices más hermosas de la historia del cine. El milagro de los ojos violeta. Mejor dicho, no ha muerto. El cine es eterno. Las películas nos sobrevivirán. Maggie es eterna.


la gata sobre el tejado de zinc caliente

un lugar en el sol


CONTINUARÀ...

dimecres, 23 de març de 2011

Empanada Gallega


segons la Wikipedia:

La empanada gallega es una variedad de empanada muy popular en lacocina gallega y que forma parte de una de sus identidades.Es una preparación culinaria que se ofrece en los municipios de Galicia en las ocasiones de fiesta y romería. Suele prepararse con diversos contenidos en su interior, todos ellos procedentes de las costas y tierras gallegas. Se suele servir fría o caliente.

Historia

Se conocen las empanadas en Galicia desde la época de los godos en elsiglo VII donde se decretan normas para su elaboración. La empanada era comida idónea para viajantes, por ser una preparación ya tapada y permitiendo evitar el contacto del interior con el polvo de los caminos. Las empanadas gallegas aparecen ya talladas en siglo XII en el Pórtico de la Gloria de Santiago de Compostela.

Características

La masa de la empanada lleva harina de trigo (similar a la empleada para la elaboración del pan), manteca de cerdo y agua.Esta masa es fina, pero de textura fina. Suele elaborarse en un molde de unos veinte o treinta centímetros de diámetro. En algunas ocasiones, puede haber masas elaboradas con harina de maíz (en algunos municipios de las Rias Bajas). El relleno suele elaborarse de diferentes contenidos, previamente se elabora un sofrito de cebolla y pimientos. Al cerrarse en el molde se introducen al horno, las formas de las empanadas son diversas. La empanada al salir del horno, suele corregirse en humedad, introduciendo un poco de salsa en su interior a través de las aberturas de la costra tostada del exterior. Se suele servir recién hecha o fría, cortada en porciones y servida como apertivo o tapa.

Rellenos habituales

Las empanadas gallegas se elaboran tradicionalmente con ingredientes regionales. Por regla general la empanada gallega emplea diversas carnes vacunas y porcinas (como la raxo), pescados como el atún y las sardinas (xoubas), posibles mariscos, etc. Estos ingredientes suelen estar, guisados previamente.

dit això, us paso a reproduir la meva proposta:
  • 2 mases per empanada de La Cocinera
  • 3 cebes mitjanes
  • 1 pebrot verd
  • 2 grans all
  • 2/3 pebrots piquillo
  • 2 ous
  • tonyina
  • tomaquet natural triturat
  • sal/pebre/oli/pebre dolç



pre-escalfem el forn de baix a 200graus.
tallem la cebes, alls i pebrots a talls petits. posem a coure, fins que quedi potxadet (la ceba transparent)




hi afegim el tomàquet, i deixem coure uns minuts més fins que es faci (com un samfaina)
salpebrem i també hi fiquem pebre dolç.
un cop rectificat de sal, hi afegim la tonyina i ho barregem tot. ja tenim el farcit preparat.



posem una de les masses com a base en un recipient. farcim, vigilant de no tirar-hi gaire liquid de la cocció (ho podem colar abans millor).
hi posem l'ou dur tallat per sobre i també els pebrots del piquillo sencers.
utilitzem l'altre massa per cobrir-ho. sellem bé els costat, donant-li la forma que es vulgui.
punxem la massa per varis llocs perquè no s'infli massa.
pintem amb ou batut tota l'empadana i enfornem durant uns 20-25 minuts. els últims 10 amb el forn de dalt per que quedi ben daurada.

i ja la teniu......


CONTINUARÀ...


diumenge, 20 de març de 2011

International Priorat

Quina sorpresa, interessant i agradable, vaig tenir quant em vaig llevar l'altre dia i sota la porta de la meva habitació 1139 del Soho Grand Hotel hi tenia un exemplar del The New York Times. bé, la sorpresa no era el fet de rebre el diari, si no el que hi havia dins del diari. en el especial Dining dels dimecres, un article a pagina sencera sobre les exelencies dels vins del Priorat. 






si, si, amb tot detall, expliquen com la recuperació per part d'uns agosarats als anys 70 d'aquestes terres per plantar-hi vinyes, va fer com a partir dels 90, i sobre tot des de les últimes anyades, alguns dels considerats millors vins del món surtin del Priorat. 






i el que més crida l'atenció es com augurant un futur encara millor amb el pas dels anys, a mesura que la terra es vagi coneixent millor (totes són relativament joves), les diferencies entre les diferents zones,  porrera, scala dei, gratallops.....  es comencin a accentuar, i tot plegat, faci que d'aquest territori ple de terrasses pissarroses tan característiques on la garnatxa i la carinyena són les reines, es segueixi fent historia en la producció de vins. i aquesta és l'excusa per passar-vos la llista dels seus recomanats, per a qui li pugui interessar:



  1. Mas la Mola Priorat 2005
  2. Clos Mogador Priorat 2007
  3. Nit de Nin Porrera Mas d'en Caçador 2008
  4. Parmí Priorat L'infant de Porrera 2006
  5. Partida Bellvisos priorat Gratallops 2006
  6. Ferre Bobet Priorat 2006
  7. Cesca Vicent priorat 2007
  8. Clos i Terrasses Priorat Laurel 2008
  9. Pasanau Priorat el Vell Coster 2006



i com a Best Value, trobem:

  • Alvaro Palacios Priorat Camins del Priorat 2008


(per evitar sorpreses, en vermell, els mes econòmics)






així doncs, ja podeu ara  tastar algun dels millors vins recomanats per l'expert de The New York Times, Eric Asimov, i a més tan aprop de casa que els tenim.


l'extens article acaba amb una frase suggeridora: 
Might not be a bad idea to start learning some Catalan...


Bon profit!


CONTINUARÀ...

dimarts, 15 de març de 2011

divendres, 11 de març de 2011

Follia Culinaria!

aquí teniu una Olla barrejada de follies culinàries que he trobat per la memoria del disc dur. ja ni m'enrecordo d'algunes d'elles! bé, es igual, aquí però queda la prova de que un dia, en algun lloc, vàren ser cuinades per les meves mans.....

ensaimada, c'est com ça!

assortiment de canapés, per un nadal, es clar!

figues al brandy, les preferides de la meva tieta Ana Mari

Pa de pagès cuit al forn de llenya a Madremanya

unes senzilles madalenes

pastís de pasta de full farcit de xampinyons amb gambes

pastís de crema amb simfonia de fruits vermells

una Quiche de patata

Mr. Roast Beef

i si, també sushi! Arigato!


CONTINUARÀ...




dilluns, 7 de març de 2011

Estuve en Zaragoza y me acordé de ti... (Souvenir)

¿Pilar?

ico, ico...

this is spain

caer en la tentación

early morning, empty streets...



¿2 mejor que 1?

a la jota, jota....

¿te atreves?

Pilaaaaaaaaaaaaar!

Pili by night




(fotos fetes amb la BB)


CONTINUARÀ...