Pastís de Taronja de la meva mare...

Aquest pastís surt d'una recepte de la meva mare, que m'ha dit li va passar fa molts anys una amiga, que a la vegada  una altre amiga li havia donat, i ves a saber fins on arribaríem si estiréssim el fil.... Bé doncs, es d'aquestes receptes que no es troben en un receptari normalment..... Així que jo contribueixo a dimensionar-la, si cal, una mica més.


Ingredients pel Bescuit o coca:

• 2 ous
• 140gr sucre
• 140gr farina
• ratlladura de 2 taronges
• suc de taronja (1 got)
• 1 cullerada de llevat Royal

per L'almívar

• suc de 6 taronges
• 1 vaset de Cointreau
• 140gr sucre
• ratlladura de 4 taronges

pre-escalfem el forn a 180gr.
batre els ous, afegim el sucre. quant ho tenim ben lligat, afegim la farina, la ratlladura de les 2 taronges,  i el llevat. Posar-hi una mica de suc fins trobar la consistència de massa de coca normal.
Introduir en el motlle i enfornem durant uns 30/35 min.


fem L'almívar amb el suc de les sis taronges, la ratlladura de les 4 restants, el sucre i el cointreau. deixem reposar.


un cop des-motllada la coca la col·loquem sobre la safata de presentació, la punxem per facilitar l'absorció i anem tirant l'almívar, fins que ho vagi absorbint tot, o fins que digui prou. te que quedar molt xopa. retirem el liquid sobrant, netegem la safata de restes i ja estarà....

Ah! les ametlles filades es el meu toc personal!

CONTINUARÀ...