dilluns, 23 de març del 2015
dijous, 29 de gener del 2015
diumenge, 13 d’abril del 2014
NEW YORK CHEESECAKE
El típic. El clàsic. El de sempre.
el pastís de formatge que vem apendre a devorar durant les primeres visites a Nova York, allà pels anys...... (deixem-ho aquí), i que ja es part de la gastronomia d'arreu.....
no falla mai!
- 500gr de formatge philadelphia o similar
- 100gr de sucre
- la ralladura de pell de llimona, o una mica d'esencia de llimona
- 40gr de nata espesa
- 3 ous
- 15gr de farina
per la base:
- 300gr de galetes Digestive
- 100grde mantega
per a la cobertura:
- 250gr de maduixes
- 100ml aigua
- 100gr sucre
- 2 fulles gelatina
esmicolem les galetes fins a pols. barrejar-hi la mantega fossa, i am aquest pasta folrem un motllo, base i laterals...... reservem al frigo
en a la mixer posem el formatge i el sucre. batre uns moments. afegim els ous, la llimona, la nata i la farina. tot ben integrat
pre-escafem el forn a 120º.
posem la mescla dins la base, i enfornem a aquesta baixa temparatura durant 1'15 o 1'30h.... fins que estigui quallat.
deixem refredar.
fem la cobertura amb el sucre, l'aigua i les maduixes a bocins, com si fesim una mermelada.
deixem reduir i espesir i afegim les gelatines hidratades amb aigua freda previament.
deixem refredar una mica, i escampem per sobre de pastís.
posem a la nevera fins l'hora de menjar-lo.... (treient-lo 1h abans per rebaixar el cop de fred...)
servir amb la resta de comfitura que hagi sobrat per qui se'n vulgui afegir mes.....
CONTINUARÀ....
Subscriure's a:
Missatges (Atom)