bona tarda de dissabte raro amb nubols, a estones sol, a estones vent.... no sembla que estiguem a 4 de juny oi? Doncs amb un dia aixi, que millor que ficar-te a la cuina a potinejar una mica. he escollit aquesta mena de pa/coca semidolç especiat francès, del blog
MaPetiteBoluangerie, que tan entra per esmorçar, o berennar, amb un te, o un vi ranci... segons he llegit, els francesos també el solen menjar acompanyant un foie... suposo que si agafa més la textura de pa, pot servir. a mi m'ha quedat més textura de coca. igualment està boníssim.... son d'aquests cakes molt centre europeus, rics amb gustos i aromes i més aviat contundents. aquest però es força suau....
ingredients:
- 2 ous
- 150gr de mel
- 100gr llet
- 80gr mantega fossa
- 100gr farina reposteria
- 125gr farina integral d'espelta (o qualsevol altre tipus de farina integral....)
- 1 cullerada llevat royal
- 1/2 cullerada de bicarbonat sòdic
- 1 cullerada d'espècies pel pain d'èpices*
- 1 poma gran
- 75gr nous
*per aquest pa especiat s'hi fica un preparat d'espècies: canyella, anis estrellat, clau d'olor i cardamom. tenia de tot menys d'aquest últim. ho he ficat dins el morter, tot ben picat i n'he tret un polsim.
batem els ous amb la mel fins que dobli de volum....
hi afegim la llet i la mantega fossa
incorporem les farines, el llevat, el bicarbonat, un polsim de sal i les especies. ho barrejem tot que quedi ben incorporat
per últim, hi afegim la poma a daus i les nous
enfornem en un forn pre-escalfat a 190 graus durant uns 35 minuts, o fins que quedi fet i daurat
deixem refredar i Bon apetit!
CONTINUARÀ...
